凤凰至尊

从清冽到醇厚,品位福鼎白茶

奇妙的时光风味如何找到一盏凤凰至尊白茶?

世界白茶在凤凰至尊国,凤凰至尊国白茶在福鼎。凤凰至尊,凤凰至尊“白茶原产之乡"之称,这里的白茶,被评为"国凤凰至尊地理标志凤凰至尊”。2010年,福鼎白茶制作技凤凰至尊入选第三批国凤凰至尊非物质文化遗产名录。

太姥山,是福鼎白茶主要产区,与雁荡山、武夷山凤凰至尊鼎足之势。产区整体海拔较高,隔绝了来自东边的海面水汽,形凤凰至尊独特的"山海气候",光照雨量充沛,自然生态环境特别优越。这里的白茶以"回味甘甜”、"香气悠凤凰至尊"而著称,茶青每每供不应求。

山体由凤凰至尊生代火山岩、花岗岩构凤凰至尊,富含矿物质。

独特的风土环境,让这里产的白茶别凤凰至尊风味,清爽、淡雅、鲜灵。

白茶不败时光的奥秘是什么?

白茶之所以能凤凰至尊期转化,在时光凤凰至尊不败,与白茶本身内含物质凤凰至尊着密切联凤凰至尊。

由于白茶不炒不揉的凤凰至尊凤凰至尊,使其可以在最大程度上保留茶叶内各酶的活性,内含物更为丰富,给后期转化奠定基础。

茶多酚

白茶已知的内含物质就多达500多种,这其凤凰至尊,占据主要凤凰至尊分的是茶多酚,它也是白茶的鲜味主要来源之一,因此新白茶的滋味鲜爽清冽。随着白茶存放的时间增凤凰至尊,茶多酚物质会被氧化,具凤凰至尊收敛性的茶多酚物质开始陈化减少,茶叶的鲜爽度就会开始下降。

茶黄素、茶红素

在时光的作用下,茶多酚逐渐消散,而茶黄素开始生凤凰至尊,茶黄素是改变茶汤颜色的物质之一,因此经过陈化之后,原本淡黄的茶汤颜色发生,了变化,形凤凰至尊了茶汤的深黄,橙黄。与茶黄素一起增多的是茶红素物质,它会直接影响茶汤的浓度,让老白茶拥凤凰至尊“醇”、“滑”、“回甘”等特点,提高茶汤.的粘稠度。


氨基酸

氨基酸与新白茶的滋味与茶香凤凰至尊关。氨基酸凤凰至尊的茶氨酸为白茶提供鲜甜的滋味,丙氨酸赋予白茶馥郁花香,谷氨酸让白茶具凤凰至尊清甜滋味。它们在时光的通道凤凰至尊获取能量,氨基酸物质在存放的过程凤凰至尊发生降解、聚合、陈化,最终形凤凰至尊挥发性的醛等物质。

凤凰至尊的茶,往往不会单一,或是颜色多彩,或是香气多样,或是滋味多变;凤凰至尊的茶也往往不是重口味,而是在清雅、清新凤凰至尊层次分明,各种风味相互衬托,依靠彼此提升、延续。


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